
工作服的概念
工作服的概念
按照不一樣生產(chǎn)制造區域的規定,為減少食品加工人員對食物的污染風(fēng)險而配備的專(zhuān)用服裝。
2.工作服的材料規定
2.1工作服的設計方案、選料和制造應適應不一樣場(chǎng)區的規定,減少交叉污染食物的風(fēng)險;應科學(xué)合理的選擇工作服口袋的部位、應用的連接扣件等,減少內容物或扣件掉落污染食物的風(fēng)險。
2.2工作服的布料通常為棉、麻、化學(xué)纖維及其混棉織物等。布料材料應對食物及身體安全無(wú)影響,且無(wú)破損、斑點(diǎn)、污物以及其他影響理化和衛生潔凈性能的缺陷。
2.3工作服的里料、輔料和附件應的選擇無(wú)脫落、無(wú)毒等對食物及身體具備安全性的材料,使用壽命與布料相當。
3.工作服的款式
3.1工作服宜選用連體式或分體式設計方案,有效覆蓋身體;袖口、腳口宜選用收口設計方案,能夠有效阻隔身體脫落物。
常見(jiàn)的工作服款式
常見(jiàn)帽樣款式
3.2工作服的款式尺碼應松緊適度、穿著(zhù)舒適,在確保穿著(zhù)人員適當活動(dòng)的前提下,盡量減少工作服的褶皺和摩擦。
3.3工作服應選用合成纖維長(cháng)絲縫紉線(xiàn)進(jìn)行縫制,線(xiàn)頭熔融避免外露,并進(jìn)行加固處理。
工作服的款式和顏色應易辨識。適用于清潔作業(yè)區域、準清潔作業(yè)區域的工作服,宜為白色或淺色。
3.4工作服外觀(guān)應無(wú)破損、斑點(diǎn)、污物以及其他影響穿著(zhù)性能的缺陷,如多余繩子、袖口敞開(kāi)等。
3.5工作服上不應有流蘇等裝飾物,應盡量減少不必要的附件。松緊帶、拉鏈、粘合貼、標識等附件應耐清洗消毒,不應脫落、掉色和褪色。拉鏈宜選用100%滌綸布帶、無(wú)涂層拉頭和插銷(xiāo)以及無(wú)電鍍牙齒的設計方案。
3.6工作服不直留有外置口袋。如特殊情況必須留有外置口袋,其部位應最大限度設計方案在作業(yè)面以下,并宜選用透明或底部有孔口袋。
4.工作服的清洗消毒規范
4.1總體規定
4.1.1新工作服在應用前應進(jìn)行清洗消毒。
4.1.2衛生潔凈性能等級不一樣的工作服應存放不一樣的專(zhuān)用收集裝置中,并分開(kāi)清洗。
4.1.3清洗劑和消毒劑的殘留不應對員工健康和食品安全造成影響,宜應用蒸汽清洗消毒或是臭氧消毒。
4.1.4清洗消毒后的工作服應符合SB/T109892013中4.7的規定。
4.1.5清洗消毒后的工作服應按照衛生要求和顏色分別存放在專(zhuān)用的儲物設施中。
4.2清洗規范
4.2.1工作服清洗前應首先把口罩、上衣、褲子、帽子、鞋/靴、圍裙按類(lèi)別分開(kāi),并將拉鏈、粘合貼等附件整理好,檢查工作服是否有破損